La pasta al vongole

ESTE SABROSO PLATO ACOMPAÑADO DE UN VINO BLANCO ES CAPAZ DE TRANSPORTAR A LA BELLA ITALIA HASTA AL COMENSAL MÁS EXIGENTE

Saverio Stassi Santo Domingo Spaghetti o vermicelli al vongole, popularizados en la ciudad de Napoli y conocidos en todo el mundo, son una de las delicias que ha dejado la clásica cocina italiana, acompañado de un vino blanco, seguros que nos transportará a la bella Italia. La disputa por las diversidades de recetas clásicas siempre existirá en torno a este plato. Entonces es así como se conocen diferentes versiones de pasta al vongole y todas parten del vongole al bianco que es la  primera. VONGOLE IN BIANCO RICO Y ATRACTIVO Ingredientes 4 pax 1 paquete de spahettis, vermicellis o linguinis 6 dientes de ajo 2 libras de almejas blancas 1 cucharadita de peperoncino triturado 1 paquete de perejil lizo Aceite de oliva Sal Procedimiento Cortar los dientes de ajo en lascas, y saltearlas en aceite de oliva, luego agregar las almejas blancas frescas, y hacerlas cocinar en fuego vivo por 3 minutos aproximadamente y hasta que se abran todas, ( retirar algunas para la decoracion del plato), luego agregar la pasta de nuestra eleccion bien al dente ageragr el perejil lizo triturado, el peperoncini y verificar la sal. Saltear todo junto durante un minuto, agregarle un poco de aceite de oliva al final, decorar con las almejas que retiramos al princio y buen apetito. TIPS. Para el vongole con il pomodoro schiacciato, hacer el mismo procedimiento de la misma receta con la diferencia de que agregaremos cuadros de tomate fresco (sin piel, ni semillas), al momento de agregar las almejas. Para esta receta la cantidad es de 7 a 8 tomates frescos (bugalú o barceló).