RELIGIÓN Y APRENDIZAJE Educación para la eternidad El pastor Lester Flaquer entiende que la educación cristiana es la mejor alternativa de formación en un mundo y en una época que cada vez prioriza más los intereses personales sobre los colectivos. VALORES Taller para fortalecer los matrimonios Instituciones que trabajan en pro de la familia están conscientes de que cada vez es mayor el índice de divorcios, situación que contribuye al surgimiento de otras problemáticas. PEDAGOGÍA Cómo sacarle provecho al juego Los niños y las niñas que logran poner toda su concentración en el juego construyen conocimiento sin necesidad de la repetición.

TERAPIA Los beneficios de la natación en la niñez Para la instructora, la práctica regular de este deporte hace que los músculos respiratorios adquieran elasticidad y movilidad. EDUCACIÓN Las Pruebas Nacionales, puestas a prueba Como cada año, las Pruebas Nacionales están de vuelta para los estudiantes de básica y media, al igual que en el formato de adultos. EDUCACIÓN FINANCIERA A manera de espejo La falta de planificación financiera es la culpable de que cada día más y más personas sufran en carne propia las consecuencias de “estar en olla”.

La pasta al vongole

ESTE SABROSO PLATO ACOMPAÑADO DE UN VINO BLANCO ES CAPAZ DE TRANSPORTAR A LA BELLA ITALIA HASTA AL COMENSAL MÁS EXIGENTE

Saverio Stassi Santo Domingo Spaghetti o vermicelli al vongole, popularizados en la ciudad de Napoli y conocidos en todo el mundo, son una de las delicias que ha dejado la clásica cocina italiana, acompañado de un vino blanco, seguros que nos transportará a la bella Italia. La disputa por las diversidades de recetas clásicas siempre existirá en torno a este plato. Entonces es así como se conocen diferentes versiones de pasta al vongole y todas parten del vongole al bianco que es la  primera. VONGOLE IN BIANCO RICO Y ATRACTIVO Ingredientes 4 pax 1 paquete de spahettis, vermicellis o linguinis 6 dientes de ajo 2 libras de almejas blancas 1 cucharadita de peperoncino triturado 1 paquete de perejil lizo Aceite de oliva Sal Procedimiento Cortar los dientes de ajo en lascas, y saltearlas en aceite de oliva, luego agregar las almejas blancas frescas, y hacerlas cocinar en fuego vivo por 3 minutos aproximadamente y hasta que se abran todas, ( retirar algunas para la decoracion del plato), luego agregar la pasta de nuestra eleccion bien al dente ageragr el perejil lizo triturado, el peperoncini y verificar la sal. Saltear todo junto durante un minuto, agregarle un poco de aceite de oliva al final, decorar con las almejas que retiramos al princio y buen apetito. TIPS. Para el vongole con il pomodoro schiacciato, hacer el mismo procedimiento de la misma receta con la diferencia de que agregaremos cuadros de tomate fresco (sin piel, ni semillas), al momento de agregar las almejas. Para esta receta la cantidad es de 7 a 8 tomates frescos (bugalú o barceló).

Acuerdo en favor de salud de la población

Santo domingo

La salud sigue siendo el centro de atención de los dominicanos y las instituciones del área lo saben. Por eso, en búsqueda de continuar ofreciendo servicios especializados a sus clientes, ARS Palic Salud, realizó un acuerdo estratégico con Aeroambulancia.
Andrés Mejía, vicepresidente ejecutivo de ARS Palic Salud, señaló que el convenio consistirá en brindar un servicio, en el que las emergencias serán atendidas de una manera más rápida. Aeroambulancia brindará a los clientes de ARS Palic Salud el más completo y moderno servicio de ambulancia aérea 24 horas, durante todo el año en el territorio nacional.
Cobertura
Mejía agregó que los afiliados podrán optar por varias alternativas de cobertura. El compromiso es proveer un excelente servicio y ser su mejor aliado cuando surge una emergencia médica.
Al firmar el acuerdo, los ejecutivos resaltaron que Aeroambulancia cuenta con una flotilla de helicópteros equipados con todo lo que necesita una unidad de cuidados intensivos y con las atenciones de un personal médico y paramédico altamente calificado.

Nuevos sabores para el pepino

ESTA HOTALIZA ESTÁ CARGADA DE NUTRIENTES Y ES UNA DE LAS MÁS SIMPLES DE COMBINAR EN LAS ENSALADAS

Li Misol li.misol@listindiario.com Santo Domingo ¿A quién podría ocurrírsele pensar que el melón, la sandía o la auyama son familia cercana del pepino? Este último tiene tan mala fama de desabrido que sus parientes se roban la preferencia de los paladares. Sin embargo, si usted es de ese grupo de personas -escaso, pero entusiasta- que gusta de la verde y alargada hortaliza, siga leyendo, pues hay serias razones para comer pepino, y otras muchas para aprender a variarlo a la hora de llevarlo a la mesa. Perteneciente a la familia de las Curcubitáceas, el pepino suele formar parte de la típica ensalada verde que conforma “la bandera” dominicana. Unido a un tomate rebanado y unas hojas de lechuga fresca, puede sin embargo llegar más allá con creatividad, pues es una de las hortalizas preferidas por quienes aprecian sus virtudes. “Refrescante, bueno para la digestión y bajo en calorías”, las enumera la chef Esperanza de Lithgow. Salud Existen diversas especies de pepino, pero todas tienen en común su alto contenido de agua, esencial para mantener una piel suave, fresca e hidratada, por esa razón muchos se colocan un par de rebanadas sobre los ojos. Se recomienda su consumo también por su contenido de vitamina E, aceites y minerales y por ser un gran reparador de la flora intestinal. Gran parte de los nutrientes se hallan en la cáscara. “Hay que atreverse a inventar en la cocina, pero sobre todo hay que tener amor, pues sólo así se puede estar seguro de que el plato va a salir perfecto”.” Esperanza de Lithgow Chef  “Por eso se recomienda no pelar el pepino a la hora de consumirlo”, afirma De Lithgow. Para conseguir el mejor pepino hay que saber elegirlo: debe estar firme, tener la cáscara verde brillante y elegirlos de tamaño regular, nunca demasiado grandes. Consérvelos en la nevera en envases plásticos tapados. Variedad Para quienes aman al pepino, basta añadirle un poco de sal para hacerlo interesante, pero hay quienes para cosumirlo sin aburrirse necesitan ayuda. La chef comenta que en la cocina el pepino se puede variar con facilidad, pues hay diversas y deliciosas ensaladas que se pueden hacer combinándolo con otros ingredientes, no necesariamente provenientes del mundo vegetal. La tradicional ensalada griega, con pepino, tomates, cebolla, aceitunas y queso Feta es una alternativa, pero De Lithgow recomienda la ensalada de pepinos con queso Gouda y queso azul aderezada con mayonesa y ajo, y una más aderezada con yogur natural, puerro, aceite de oliva, jugo de limón, pimienta y sal. ¿Una alternativa más? Pepino y rábanos cortados con queso Cheddar y Gouda rallados. Se añade aceite de oliva, limón, pimienta y de eneldo. “Hay que atreverse a inventar, pero sobre todo hay que tener amor, pues sólo así se puede estar seguro de que te va a salir perfecto”, dice. Frutas “El pepino no tiene mucho sabor, se parece a la tayota; pero puede dar alternativas deliciosas”, dice la experta. Una opción es añadir frutas. De Lithgow prepara ensalada de pepino con piña aderezada con miel, pero dice que se puede mezclar con melocón, manzana, mango, aguacate y otras. UN ACOMPAÑAMIENTO MUY IMPORTANTE Los aderezos son la mejor alternativa para variar una misma ensalada. “En el caso del pepino, este va muy bien con aderezos de yogur, crema agria, mayonesa o una mezcla de queso crema con mayonesa, y al elegirlos bajos en grasa se está llevando un régimen de salud”, aconseja la chef Esperanza de Lithgow. Luego sólo hay que añadir al gusto sal, pimienta, jugo de limón, un toque de ajo para dar sabor extra, alguna otra especia o hierba de su preferencia y  ¡a la mesa!

Una carne de origen vegetal

LA SOYA O SOJA OFRECE CASI TODAS LAS VENTAJAS DE LA CARNE PERO SIN EL COLESTEROL Y LA GRASA PRESENTES EN ELLA

Saludable. Los derivados de la soya, tales como el aceite y la harina, son los que más se consumen en nuestro país. Karla Hernández Lockward karla.hernandez@listindiario.com Santo Domingo La Enciclopedia Agropecuaria Dominicana define a la soya como un pariente cercano de las habas y los guisantes y la ubica a medio camino entre las legumbres y los granos oleaginosos (semillas de donde se puede extraer aceite), porque contiene más proteínas que las demás legumbres y menos grasa que las demás semillas oleaginosas. Aunque este vegetal no es nuevo (su uso data de comienzos del siglo XVII), su consumo ha ido en aumento debido a la enorme popularidad que actualmente tienen los regímenes vegetarianos, a los descubrimientos realizados en torno a los enormes beneficios nutricionales que aporta, a su bajo precio en comparación con las carnes y al descrédito que últimamente han tenido las carnes en general. Los principales países productores de está leguminosa son Estados Unidos, Brasil, Argentina, Malasia y Canadá. De acuerdo con el chef Augusto Hernández, esta planta ofrece una multitud de opciones a la hora de su preparación, “ya que con ella se pueden preparar yogures, salchichas, hamburguesas, patés, galletas, lasaña, jugos... en fin, casi todo lo que se te ocurra”. La soya se puede adquirir en los supermercados y viene en diferentes presentaciones. Las más comunes son la granulada, molida y los rollos alargados parecidos al salami. Beneficios de la soya Según el nutriologo Rey Mercedes, la soya es considerada como un superalimento debido a que: Su aporte en isoflavonas (fitoestrógenos), regula el flujo de hormonas femeninas, reduciendo los sofocos de la menopausia y la pérdida de minerales en los huesos. Actúa como regulador de la tasa de azúcar en la sangre, por lo que su uso es aconsejado a diabéticos. Previene problemas del corazón y del sistema circulatorio. Reduce el colesterol gracias a su aporte en lecitina e isoflavonas. Es una excelente fuente de proteínas. Previene el cáncer de próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos. INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cada 100 gramos de soya cruda contiene: 375 Calorías. 36.5 g. de Proteínas (las carnes tienen, en promedio, 23 g.) 19.9 g. de Lípidos 18 g. de Hidratos de Carbono. 14 g. de Fibra. 20 g. de una grasa llamada Lecitina que ayuda a bajar el Colesterol. 15.7 mg de Hierro 250 mg de calcio (la leche de vaca posee 120 mg) 1,675 mg de potasio vitaminas A, B, E y ácido fólico. Albóndigas de soya Ingredientes: 2 cebollas 3 zanahorias 1 pimiento rojo 250 grs. de soya molida. 1 cucharada de harina integral. ? litro de leche de soya. Nuez moscada. 1 huevo batido Sal, aceite y pan rallado según considere. Preparación: Se cortan las cebollas en trozos pequeños y se fríe. Le añadimos el pimiento y las zanahorias cortados también bien chiquitos, y se procede a condimentar. Cuando el sofrito esté listo, se le añade la soya molida y se fríe. Le añadimos la cuchara sopera de harina y se dora 2 minutos. Se agrega la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Se pasa por el huevo y el pan rallado. Freir.  Acompañar con lo que desee.

Una carne de origen vegetal

LA SOYA O SOJA OFRECE CASI TODAS LAS VENTAJAS DE LA CARNE PERO SIN EL COLESTEROL Y LA GRASA PRESENTES EN ELLA

Saludable. Los derivados de la soya, tales como el aceite y la harina, son los que más se consumen en nuestro país. Karla Hernández Lockward karla.hernandez@listindiario.com Santo Domingo La Enciclopedia Agropecuaria Dominicana define a la soya como un pariente cercano de las habas y los guisantes y la ubica a medio camino entre las legumbres y los granos oleaginosos (semillas de donde se puede extraer aceite), porque contiene más proteínas que las demás legumbres y menos grasa que las demás semillas oleaginosas. Aunque este vegetal no es nuevo (su uso data de comienzos del siglo XVII), su consumo ha ido en aumento debido a la enorme popularidad que actualmente tienen los regímenes vegetarianos, a los descubrimientos realizados en torno a los enormes beneficios nutricionales que aporta, a su bajo precio en comparación con las carnes y al descrédito que últimamente han tenido las carnes en general. Los principales países productores de está leguminosa son Estados Unidos, Brasil, Argentina, Malasia y Canadá. De acuerdo con el chef Augusto Hernández, esta planta ofrece una multitud de opciones a la hora de su preparación, “ya que con ella se pueden preparar yogures, salchichas, hamburguesas, patés, galletas, lasaña, jugos... en fin, casi todo lo que se te ocurra”. La soya se puede adquirir en los supermercados y viene en diferentes presentaciones. Las más comunes son la granulada, molida y los rollos alargados parecidos al salami. Beneficios de la soya Según el nutriologo Rey Mercedes, la soya es considerada como un superalimento debido a que: Su aporte en isoflavonas (fitoestrógenos), regula el flujo de hormonas femeninas, reduciendo los sofocos de la menopausia y la pérdida de minerales en los huesos. Actúa como regulador de la tasa de azúcar en la sangre, por lo que su uso es aconsejado a diabéticos. Previene problemas del corazón y del sistema circulatorio. Reduce el colesterol gracias a su aporte en lecitina e isoflavonas. Es una excelente fuente de proteínas. Previene el cáncer de próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos. INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cada 100 gramos de soya cruda contiene: 375 Calorías. 36.5 g. de Proteínas (las carnes tienen, en promedio, 23 g.) 19.9 g. de Lípidos 18 g. de Hidratos de Carbono. 14 g. de Fibra. 20 g. de una grasa llamada Lecitina que ayuda a bajar el Colesterol. 15.7 mg de Hierro 250 mg de calcio (la leche de vaca posee 120 mg) 1,675 mg de potasio vitaminas A, B, E y ácido fólico. Albóndigas de soya Ingredientes: 2 cebollas 3 zanahorias 1 pimiento rojo 250 grs. de soya molida. 1 cucharada de harina integral. ? litro de leche de soya. Nuez moscada. 1 huevo batido Sal, aceite y pan rallado según considere. Preparación: Se cortan las cebollas en trozos pequeños y se fríe. Le añadimos el pimiento y las zanahorias cortados también bien chiquitos, y se procede a condimentar. Cuando el sofrito esté listo, se le añade la soya molida y se fríe. Le añadimos la cuchara sopera de harina y se dora 2 minutos. Se agrega la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Se pasa por el huevo y el pan rallado. Freir.  Acompañar con lo que desee.

La ciencia del melón

Verano. El melón es apropiado para refrescar. EFE Madrid Una de las cosas que siempre he admirado es la capacidad que tienen algunas personas para determinar sin asomo de duda, con dos o tres toques con los dedos y pegando la nariz en el sitio preciso, si un melón es bueno, si está en su punto o si no vale nada. Y hay un mundo de un melón bueno a otro malo. Reconozco que yo no he sido dotado con esa capacidad. Conozco la teoría, pero con los melones no hay teoría que valga. Sé que hay que oler en varios puntos de la piel para comprobar que el aroma es el correcto; que hay que sopesarlo para cerciorarse de que no está lleno de agua, y que hay que presionar con el dedo en el extremo opuesto al peciolo para ver si cede y se recupera. También sé que si no huele bien, si pesa poco o si está demasiado duro o demasiado blando al tacto, el melón no está bien. Eso es lo único que es seguro; el problema es que, aunque la prueba parezca satisfactoria, no hay garantías de que el melón sea perfecto. Ese es, por lo visto, un arte para iniciados. Antes, hace mucho tiempo, dejaban ‘calar’ los melones, esto es, probarlos, con lo que la cosa no tenía mérito; ahora... ya es más difícil, ya. Lo que sí sé es que me encanta el melón, sobre todo en verano. Sé también que es una de las cosas sólidas que contiene más agua, más del 90 por ciento, pero... qué agua tan rica. Tampoco ignoro que durante mucho tiempo el melón fue vilipendiado por los galenos; aún anda por ahí esa afirmación de que el melón “por la mañana es oro, por la tarde plata y por la noche mata”. No hagan caso. Yo he cenado melón muchísimas veces y, mal que bien, todavía sigo en este mundo. Los clásicos aconsejaban tomar el melón, no como postre, sino como aperitivo, antes de la comida.

Verano. El melón es apropiado para refrescar. EFE Madrid Una de las cosas que siempre he admirado es la capacidad que tienen algunas personas para determinar sin asomo de duda, con dos o tres toques con los dedos y pegando la nariz en el sitio preciso, si un melón es bueno, si está en su punto o si no vale nada. Y hay un mundo de un melón bueno a otro malo. Reconozco que yo no he sido dotado con esa capacidad. Conozco la teoría, pero con los melones no hay teoría que valga. Sé que hay que oler en varios puntos de la piel para comprobar que el aroma es el correcto; que hay que sopesarlo para cerciorarse de que no está lleno de agua, y que hay que presionar con el dedo en el extremo opuesto al peciolo para ver si cede y se recupera. También sé que si no huele bien, si pesa poco o si está demasiado duro o demasiado blando al tacto, el melón no está bien. Eso es lo único que es seguro; el problema es que, aunque la prueba parezca satisfactoria, no hay garantías de que el melón sea perfecto. Ese es, por lo visto, un arte para iniciados. Antes, hace mucho tiempo, dejaban ‘calar’ los melones, esto es, probarlos, con lo que la cosa no tenía mérito; ahora... ya es más difícil, ya. Lo que sí sé es que me encanta el melón, sobre todo en verano. Sé también que es una de las cosas sólidas que contiene más agua, más del 90 por ciento, pero... qué agua tan rica. Tampoco ignoro que durante mucho tiempo el melón fue vilipendiado por los galenos; aún anda por ahí esa afirmación de que el melón “por la mañana es oro, por la tarde plata y por la noche mata”. No hagan caso. Yo he cenado melón muchísimas veces y, mal que bien, todavía sigo en este mundo. Los clásicos aconsejaban tomar el melón, no como postre, sino como aperitivo, antes de la comida.

Internet ha abierto nuevas puertas al fraude y a la pornografía infantil

Viena

Internet ha abierto nuevas puertas al fraude por robo de identidad y a la pornografía infantil, que han aumentado por la facilidad que ofrece la red informática.
Bajo el término de "ciberdelito", la Oficina de Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (ONUDD) ha incluido una amplia gama de actividades ilícitas y alerta de que algunas pueden llegar a amenazar la seguridad de las naciones.
"Redes de electricidad, tráfico aéreo y plantas nucleares han sido penetradas" ya por delincuentes, recuerda la ONUDD en su informe titulado "La Globalización del Delito: una evaluación de la amenaza del delito organizado transfronterizo".
Pero el documento se concentra en dos actividades: el robo de la identidad electrónica y el tráfico con pornografía infantil.
El primer caso se ha convertido en la forma más común de fraude al consumidor en Internet, y la manera más corriente es mediante el abuso de información de tarjetas de crédito.
Estados Unidos es la "fuente puntera" en cuanto a anuncios clandestinos de números de tarjetas de crédito, mientras que este tipo de robo de identidad genera en el mundo cerca de 1.000 millones de dólares al año, con cerca de 1,5 millones de víctimas.
Además, esta actividad puede causar "efectos depresivos en la economía", elevar los costes del crédito y reducir la confianza en el comercio electrónico, advierte la ONU en su informe.
Según la ONU, una de las ventajas que ofrece Internet a este tipo de delincuentes es que permite la formación de nuevas vinculaciones entre individuos que de otro modo no podrían darse.
La red también tiene características especialmente atractivas para los creadores, distribuidores y consumidores de pornografía en general y, en especial, infantil.
"Hasta hace poco, la producción y adquisición de pornografía infantil eran actividades de alto riesgo", destaca la ONU.
El desarrollo de Internet ha propiciado la difusión de la pornografía infantil y su creciente accesibilidad facilita también una mayor demanda, con el consiguiente incremento de la rentabilidad del negocio ilícito, lo cual a su vez atrae a grupos de delincuentes mayores y mejor organizados.
Así, este fenómeno, si bien la ONU considera que aún no genera tanto dinero como otros delitos, amenaza con dañar a un número creciente de víctimas, un riesgo que considera "particularmente agudo en países en desarrollo".
También cifra los beneficios de este delito en unos 250 millones de dólares, con unas 50.000 imágenes nuevas (de pornografía infantil) que se publican anualmente en la red.
Pero resalta que, "claramente, la pornografía infantil no es un delito que pueda reducirse a una cifra en dólares", pues su principal perjuicio está en los daños que sufren los menores.